主要食用有机酸的用途及国际市场动向被引量：3

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摘要主要食用有机酸的用途及国际市场动向一、有机酸有机酸是具有梭基（一ＣＯＯＨ）的有机化合物的总称。为了区别于其他有机化合物，我们称有机酸为羧酸。这类有机化合物的种类非常多，有数千，乃至数万种。有机酸（Ｏｒｇａｎｉｃａｃｉｄ），Ｏｒｇａｎｉｃ原来有存在于生...

作者杨桂馥

出处《中国食品添加剂》 CAS 1994年第4期43-50,共8页 China Food Additives

关键词食用有机酸用途国际市场动向种类酸味剂

同被引文献20

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中国食品添加剂

1994年第4期

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