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β—环状糊精的结构、性能及其开发应用
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职称材料
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作者
姚素华
机构地区
苏州味精总厂
出处
《全国食品添加剂通讯》
1992年第1期39-40,共2页
关键词
Β-环状糊精
结构
性能
开发
应用
包结剂
微胶囊
分类号
TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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1
俞宝康,王彦彤.
β-环糊精包结洋葱汁[J]
.食品科学,1992,13(11):25-27.
被引量:5
全国食品添加剂通讯
1992年 第1期
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