美国乳清蛋白的应用研究和最新进展被引量：12

New Application Research and Recent Development of US Whey Proteins

下载PDF

导出

作者 U S Dairy Export Council

机构地区美国乳品出口协会

出处《中国食品添加剂》 CAS 1998年第3期26-31,共6页 China Food Additives

关键词美国乳清蛋白营养特性功能应用研究

同被引文献120

1李世成,赵永峰.足球运动过程中择时补充糖与乳清蛋白对体能的影响[J].中国组织工程研究与临床康复,2007,11(51):10304-10307. 被引量：7
2王兴礼.利用淡水鱼制作鱼糜及其模拟食品技术[J].中国水产,2004(9):72-73. 被引量：2
3詹国瑛,孙建琴,王惠群,孙晓红,詹健.乳酸菌发酵酸豆奶的营养卫生学研究[J].贵阳医学院学报,1993,18(4):268-271. 被引量：9
4左群,于新凯.助运动员恢复疲劳的特殊营养物质[J].中国体育教练员,2004(3):16-17. 被引量：5
5王迎俊,赵玉臣.牛乳的抗癌特性[J].中国乳业,2003(6):18-21. 被引量：1
6周爱梅,曾庆孝,刘欣,Soottawat Benjakul,潘珂.两种蛋白类添加剂对鳙鱼鱼糜凝胶特性的改良[J].华南理工大学学报（自然科学版）,2005,33(4):87-91. 被引量：42
7马微,吴海波,张兰威.谷氨酰胺转胺酶在搅拌型酸奶加工中的应用[J].食品工业,2005,26(3):34-36. 被引量：1
8马微,焦月华,张兰威.谷氨酰胺转胺酶在凝固型酸奶加工中的应用研究[J].食品工业科技,2005,26(7):163-165. 被引量：5
9韩婷,蔡东联.乳清蛋白的营养特点和作用[J].肠外与肠内营养,2005,12(4):243-246. 被引量：37
10王杏珠.日本水产品综合利用研究的概况[J].现代渔业信息,1995,10(10):13-15. 被引量：9

1顾宗珠.乳清大豆酸奶的研制[J].食品工业,2005,26(3):54-56. 被引量：3
2许瑞.乳清蛋白在运动营养中作用[J].粮食与油脂,2008,21(6):44-46. 被引量：8
3陈海华,薛长湖.不同添加物对鲤鱼鱼糜蛋白凝胶品质改良的研究[J].食品与发酵工业,2008,34(10):79-84. 被引量：38
4安宁,刘晓松,孙茹,王晓秋,赵杨.乳清蛋白对增肌运动效果的影响[J].体育世界,2010(5):38-40. 被引量：3
5何武顺,李爱科,苏从毅,张晓琳,温琦,王四维,貟婷婷.饲用乳制品及其副产品的加工技术与营养价值[J].粮食与食品工业,2012,19(2):50-55. 被引量：1
6池桂良,申雪然.乳清蛋白的营养作用及其在乳制品中的应用[J].中国科技纵横,2015,0(22):255-256. 被引量：1
7张雪喜,王存芳,王建民.转谷氨酰胺酶对乳蛋白的作用机理及其应用进展[J].乳业科学与技术,2016,39(3):29-32. 被引量：7
8刘颖,刘丽宅,于晓红,付薇,张丹,窦博鑫.限制性酶解乳清蛋白功能性质研究[J].食品工业科技,2017,38(4):127-131. 被引量：8
9赵晶,张睿.乳清蛋白酶的改性研究[J].包装与食品机械,2003,21(6):9-12. 被引量：1
10赵晶,张睿,霍贵成.乳清蛋白酶改性综述[J].食品与机械,2003,19(6):6-8.

中国食品添加剂

1998年第3期

内容加载中请稍等...