啤酒花品种鉴定方法研究进展

作为啤酒酿造的主要原料之一,啤酒花除了为啤酒提供独特的风味外,还发挥着起泡与防腐的作用,在啤酒酿造过程中担任着的重要角色。随着啤酒工业的发展,啤酒花需求量迅速增加,为此不法经销商的掺假、掺杂行为使得工业啤酒花生产企业和啤酒酿造企业都受到一定冲击。因此,工业啤酒花颗粒品种的真实性鉴定以及纯度检测成为了企业质量把控的关键,本文以啤酒花品种鉴定方法为主线,综述了啤酒花品种鉴定方法的研究进展。