2016—2017年烟台市水果中22种杀菌剂和植物生长调节剂残留情况

目的了解烟台市售水果中22种杀菌剂和植物生长调节剂残留水平及其可能带来的安全性风险。方法于2016—2017年采取随机抽样的方法采集居民消费量较大的14个品种563份样品。依据国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册标准操作程序,对水果中16种杀菌剂和6种植物生长调节剂残留进行检测并评价其安全性。结果烟台市售水果22种农药残留检出率为40. 1%(226/563),均未超出GB 2763—2016限量值。14种水果中检出农药残留,圣女果、草莓、葡萄的检出率较高,分别为95. 7%(45/47)、84. 9%(45/53)和83. 3%(25/30)。共检出11种农药残留,多菌灵、嘧霉胺、烯酰吗啉检出率较高,分别为22. 7%(128/563)、17. 8%(100/563)和11. 4%(64/563)。不同监测年度和不同季节样品检出率之间差异均无统计学意义。农贸市场样品检出率高于商场超市和水果专营店总检出率(P <0. 05)。结论烟台市售水果存在杀菌剂和植物生长调节剂残留污染,含量水平处于安全范围。