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朱一帆:我亲历的那些国际烹饪大赛(三)

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摘要 “赛场比的是调练,技能性比赛没有超常发挥、没有偶然。有的都是日常训练和对规则的理解。赛场上的100分,其中95分是日常训练,只有5分是因人而异的临场感觉,选手们如果能把日常训练正常稳定发挥出,就能取得不错的好成绩。”
作者 蒋晖(采访) 朱一帆(图片提供) 钱以斌(部分摄影)
机构地区 不详 FHC中国国际烹饪艺术大赛组委会 世界厨师联合会教育委员会 世界厨师联合会 第 中国国家烹饪队 中国烹饪协会国际美食委员会 中国烹饪协会 上海餐饮烹饪行业协会 中国饭店协会西餐休闲餐专业委员会
出处 《中国烹饪》 2018年第12期54-57,共4页 Chinese Cuisine
关键词 烹饪大赛 日常训练 帆 临场感 赛场
分类号 TS971 [轻工技术与工程]
  • 相关文献
中国烹饪
2018年 第12期

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