简单易学品名菜

鸭肉1500克,食盐130克,葱2根,姜3片,八角2粒,花椒少许,料酒1汤匙,植物油适量。1.将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用。2.炒锅置火上放入盐、花椒炒热后备用。