炒米加工技艺

炒米是蒙古族人民最喜爱的方便食品,养育了一代又一代的蒙古人。据史书记载,食用炒米,早在汉代时就已出现。宋末元初,由于畜牧业有了很大发展,蒙古人便广泛地食用炒米。成吉思汗亲率大军远征期间,炒米成为将士随身携带的主要军粮。