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习酒的酱酒尊严
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摘要
直到今天,习酒仍遵循传统的人力酿造工艺,端午踩曲,重阳下沙,基酒整1年需经9次蒸煮,8次加曲,8次堆积糖化,8次入池发酵,7次取酒,再陈储3年方能勾兑出厂。
作者
唐亮
机构地区
不详
出处
《商界(评论)》
2018年第12期46-47,共2页
Review
关键词
酒
尊严
酿造工艺
勾兑
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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