“大菜崛起”的唐朝

唐代是我国封建社会的鼎盛时代,社会生产力大发展,国力富强,很多饮食习惯在此时形成。汉唐时期,由于胡汉民族长时期的杂处错居,在饮食生活中互相学习、互相吸收,并最终趋于融合,使中国传统的饮食文化变得更加丰富多彩。同时,胡汉民族的饮食文化交流与融合也不是简单的照搬过程,而是结合了本民族的饮食特点对外来的饮食文化加以改造使之更适合于本民族。