老上海的西餐

相对上海“小菜”来说,上海人把吃西餐叫做吃“大菜”,一般上海人不太喜欢吃西餐。踏进西餐馆,要讲究文明礼貌,不许大声喧哗、猜拳斗酒,要分食制、西装笔挺,衣冠不整者有被拒之门外的可能。清末明初,列强进入租界后,各国商人在租界内开设夜总会(俱乐部),内部有酒吧、舞厅、餐厅、夜花园和保龄球、台球等娱乐设施,备有西餐、西点、洋酒、饮料供客人吃喝玩乐,消费对象主要是洋人,还有卖办、做洋生意的掮客、在洋行任职的职员等人。