西汉至南北朝时期的中国蔬菜

西汉至南北朝时期是我国古代蔬菜种类快速发展时期,张骞两次出使西域,引进了一批蔬菜种类,开辟了中国蔬菜的丝绸之路。这一时期的中国蔬菜,有文献记载的近50种,其中在历史文献中首次出现的近30种,其余20种为延续周、春秋等历史时期人工栽培的蔬菜和野菜,其中绝大多数是原产中国的蔬菜。