生菜——脆嫩爽口的保健蔬菜

生菜即叶用莴笋,原产欧洲地中海沿岸,因适宜生食而得名,富含水分,质地脆嫩,口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中,生菜给人带来清爽利口的美好感受,颇受人们喜爱。中医认为,生菜味甘甜微苦、性凉,有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。