糖友食用豆制品的N个理由

大豆类包括黄豆、黑豆和青豆,豆制品是由大豆类作为原料制作的发酵或非发酵食品,如豆酱、豆浆、豆腐、豆腐干等。大豆及豆制品的营养价值很高,是膳食中优质蛋白质的重要来源,所含有的诸多植物化学物有良好的保健功能,这使得大豆及豆制品成为健康膳食模式不可缺少的膳食种类,也是糖尿病患者的餐桌上不可缺少的一部分。