胡萝卜的贮藏保鲜与加工

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,并一直为营养学家所推崇。但新鲜胡萝卜易腐烂,因而加强胡萝卜的贮藏保鲜和加工,对延长销售时间,调节市场供应,提高胡萝卜种植效益等具有重要意义。胡萝卜的贮藏保鲜与加工技术要点如下。