张中尤:到联合国做川菜

初见张中尤,我带了他的新书《回望炊烟——我的川菜岁月》请求签名。这是国内第一本川菜大师自述回忆与往事的书籍。他从包里掏出两个裹得整整齐齐的透明密封袋,逐渐展开后再取出快干印泥和印章。印泥和印章上又裹了一层纸巾,以免将密封袋弄脏。这的确是他的作风,近乎完美主义的细致,在他讲述川菜的文字中处处有体现。儒雅又谦逊,是人们对这位川菜大师的普遍评价。