鸡精是鸡的精华吗

鸡精确实比味精的味道更浓郁,但这并不是因为里面有很多鸡肉精华。其实鸡精里最主要的成分还是味精,大约占到40%~50%,同时还有呈味核苷酸二钠、丙氨酸钠、琥珀酸二钠、酵母提取物等其他鲜味物质,以及淀粉、糖、盐等辅助成分。