用心焖煮传统“封”味

“封肉”,之于福建人的存在意义就像是血液在血管里奔流,是那么理所当然的存在。有理由相信,十之八九的福建子弟在餐桌上吃着“封肉”时,并没有费心思考“封”肉,从名字的由来、到它的成分,都很少有人给封肉一个正名。