御膳大师张金春的烹饪情怀

10月,首届“中国御膳杯”宫廷菜金奖大师传艺展演暨中国资深御膳大师传承邀请赛在北京举行,皇家御厨第四代传人张金春被评为“全国最佳御膳大师”,他研制的四菜一汤“御桃鳇鱼筋”“赛熊掌”“龙抱凤蛋”“红娘自配”“鸳鸯戏水”获邀请赛金奖。同时,他一手创办的哈尔滨金春大酒店被中国御膳委设为中国御膳·全国满汉全席研发基地,这在全国仅有两家。