硒和硒蛋白对动物免疫应答的影响

微量元素硒是动物的必需营养素,参与多种生理过程,通过将其掺入硒蛋白中能够参与氧化应激、先天性免疫和适应性免疫应答等关键性细胞过程的调节。本文综述了硒和硒蛋白对动物免疫应答的影响,以期为动物营养工作者对动物营养的研究提供借鉴与参考。