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科学家借超声波打造超有益酸奶

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摘要俄罗斯南乌拉尔国立大学(车里雅宾斯克)一组研究人员联合俄罗斯国立农业大学(莫斯科)和印度国立技术大学瓦朗加尔分校专家利用超声波大幅增强了发酵乳制品(包括酸牛奶)的有益特性。实验结果发表在《Ultrasonics Sonochemistry》杂志上。

作者俄罗斯卫星通讯社

机构地区不详

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第12期88-88,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词超声波科学家酸奶农业大学发酵乳制品研究人员国立大学俄罗斯

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品学报

2018年第12期

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