传统复兴,困境中有机会

2018年的关键词是升级、产地、信息化、专业化、回归、精细化,2019年还会继续延续这些关键词的方向。很多餐饮人、餐饮媒体都关注到产地食材和菜品的连接,比如我受邀参加“《中国烹饪》食享会:从原产地到餐桌”,很多餐饮人也就这一话题有很多想法。