摘要
通过对贵州省不同海拔高度生长的在马桑树上的野生马桑香菇(Lentinus edodes Sing.)进行香气成分的分析,检测结果表明,中海拔地区(900 m~1 300 m)和高海拔地区(1 700 m~1 900 m)生长的野生马桑香菇,其香气成分均含有1,2,4-三硫环戊烷、5-甲氧基呋喃、雪松醇、韦得醇、15-柏木烯醇、a-反式-香柠檬醇、13-柏木烯醇。尤其是雪松醇含量非常丰富,中海拔地区样品相对含量达到64.41,高海拔地区样品相对含量达到62.91,且高海拔地区的野生马桑香菇含有独有的2种香气成分3-幸烯醇和反式长松香芹醇,雪松醇对马桑香菇的香气具有重要的作用。
出处
《中国食用菌》
北大核心
2019年第1期107-108,共2页
Edible Fungi of China
基金
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2016]2600)
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2017]2510-1)
贵州省基金项目(黔科合基础[2018]1147)