生食是健康还是危害?

近年来,越来越多的人喜欢,生吃食物,比如蔬菜沙拉、生鱼片,甚至生牛肉。大多数生食爱好者认为生食原汁原味,可以保留食物中更多的营养,减少营养的流失,生吃食物是最天然、健康的饮食方式,这是真的吗?1.肉类和海鲜:生吃风险高,吸收率低生吃肉类和海鲜的方式在西方国家和日本、韩国比较多见。但是,生的肉类和海鲜中含有各种寄生虫,而且这些食物的加工、运输、销售到食用的整个过程中间需要经过很多环节。