警惕N-二甲基亚硝胺超标鱼片被引量：2

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摘要即食鱼片制品,因味美、热量较低、食用方便,作为零食,一直备受不少消费者喜爱.但,今年上半年的一次国家监督抽检中,某网站上销售的一种鱼制品——黄金鱼片被检出N-二甲基亚硝胺超标,含量高达68.4μg/kg.

作者刘少伟阮赞林

机构地区华东理工大学食品药品监管研究中心

出处《质量与标准化》 2018年第12期39-39,共1页 Quality and Standardization

关键词二甲基亚硝胺鱼片超标监督抽检鱼制品消费者味美食用

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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