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发酵的腌制“臭味”,因人而异适量吃

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摘要 首先,“臭味”食物都是怎么来的呢?其实,这都归功于“发酵”,这是人类最原始的食物保存技法,它既经济又有效,不用太多的经济成本,也不用太复杂的技能。在发酵的过程中,由于各种细菌、霉菌接触到食物后.
作者 张旭川 蔡骏(指导)
机构地区 不详 上海中医药大学附属龙华医院临床营养科
出处 《康复》 2019年第2期30-31,共2页
关键词 发酵 臭味 腌制 食物保存 经济成本
分类号 R752.53 [医药卫生—皮肤病学与性病学]
  • 相关文献
康复
2019年 第2期

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