虫,肥美可食

食“虫”之俗,似乎吉已有之。据说福建、广东两省,民俗最是喜欢食虫。可以说是几乎无虫不食。话虽然有些夸张,却很能说明其食虫之广泛性。清代王侃在《江州笔谈》中记载:“天下有肉无毒者无不可食。虫豸之类蠕然而肥,得脱于人口者,必其种类太少。不足以供大嚼。”这段话实际上指明了可食之“虫”的基本标准:一是无毒,二是“蠕然而肥”。