茶叶保健食品的加工

以茶叶为食品原料开发各种天然营养保健食品热正在世界各地兴起,尤其是日本已将茶叶广泛应用到多种食品中。而我国茶叶保健食品的应用起步较晚,现就茶叶保健食品加工技术作一介绍。 一、茶叶原料的制备 1.以干茶为原料提取原汁。将一定量的干茶先用10—12倍的沸水提取水溶性物质,得到1％—2％的茶汁。