简阳“羊肉汤”的烹调与销售

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摘要简阳县是省内农区山羊饲养量较大,肉羊出栏量较多的县。饲养山羊之所以能在这样一个农业大县久盛不衰,其中一个重要的原因就是山羊肉畅销。虽然县内回民极少,但城乡人民都有消费山羊肉的传统习惯。而具有浓郁地方风味的“羊肉汤”是人们消费羊肉的重要烹调方式。从县城到区镇,乡场到处可见热气腾腾,顾客盈门的“羊肉汤”馆。生意四季兴隆,

作者陈太勇

机构地区简阳县畜牧兽医技术服务中心

出处《四川草原》 1991年第3期68-69,共2页 Journal of Sichuan Grassland

关键词羊肉肉汤烹调销售

分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]

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四川草原

1991年第3期

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