鸡骨泥火腿肠的生产工艺

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摘要全国健康监测调查结果表明,我国的儿童普遍缺钙,缺钙直接影响了儿童的健康成长发育.当前国内市场上补钙产品众多,但多为单纯性补钙,不能激起儿童主动食用的兴趣.近年来火腿肠因其风味独特、食用方便而成为深受儿童喜爱的食品,基于此,我们将含钙丰富的鸡骨泥添加到火腿肠中,制成一种有浓郁骨香味的高钙鸡骨泥火腿肠,使儿童在享受火腿肠可口风味的同时补充天然钙质.

作者刘可春刘昌衡党立宋广运

机构地区山东省科学院生物研究所

出处《中国农村科技》 2002年第3期38-39,共2页 China Rural Science & Technology

关键词鸡骨泥火腿肠生产工艺食品加工

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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