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山药仿生食品的加工技术

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摘要山药肉质细嫩,含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸.以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,素有"小人参"之称,是不可多得的健康营养美食.

作者孙庆芸

机构地区贵州省安顺农校

出处《中国农村科技》 2002年第3期41-41,共1页 China Rural Science & Technology

关键词山药仿生食品加工技术操作工艺流程

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国农村科技

2002年第3期

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