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鉴别牛马肉的几点经验

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摘要在集贸市场上销售的动物肉品中,常常有低质动物肉充当高质动物肉的现象发生,这不仅损害了消费者的利益,而且不利于对疫病的控制.现将牛马肉的鉴别经验介绍如下.

作者李艳秋刘春辉高淑芝

机构地区辽宁省昌图县昌图镇动物卫生监督检验所辽宁省昌图县昌图站乡兽医站

出处《辽宁畜牧兽医》 2002年第1期31-32,共2页 Liaoning Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词牛肉马肉鉴别经验

分类号 S87 [农业科学—畜牧兽医] TS251.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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辽宁畜牧兽医

2002年第1期

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