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无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理

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摘要无锡市猪肉批发交易市场自1991年4月开办以来,客源不断,发展迅速,成交日趋兴旺,11年来,共成交猪肉550万头,取得了较好的经济效益和社会效益,保证了无锡市的猪肉供应,被无锡市人民政府确立为菜篮子工程重点市场。因此,做好市场猪肉的检验上作至关重要,它关系到无锡广大人民群众的身心健康。本人结合市场的实际情况,

作者许伟芳

机构地区无锡市食品公司

出处《肉品卫生》 2002年第4期2-3,6,共3页

关键词无锡市猪肉批发市场猪肉检验卫生处理

分类号 F768.2 [经济管理—产业经济] R155.62 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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肉品卫生

2002年第4期

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