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肉的假冒和肉制品掺杂的检验新技术——直接非竞争性ELISA 被引量:4

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摘要 对肉制品中主要组成分肉的动物种属鉴定,在检验是否有假冒、掺杂(赚价的肉)、以及因为宗教与种族法律的原因,有的地区禁止食用某些种类动物的肉,如猪肉及马肉。肉动物种属的鉴定需要一种快速、高度特异性和灵敏性的方法,基础于色谱仪的GC与HPLC,或化学的及电泳技术虽然已创造,但由于设备高价,手续费时。
作者 吴信法
机构地区 安徽农业大学
出处 《肉品卫生》 2002年第4期30-30,共1页
  • 相关文献

同被引文献44

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引证文献4

二级引证文献41

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