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日本常用烹饪技法

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摘要烤烤的烹制方法简单易行,所制菜品味道香浓,在日本很常用.因日本是海岛国家,鱼类资源极为丰富,因此烤的原料多为鱼.就是在高档的日本料理宴席上,也往往有一道烤鱼.

作者云云

机构地区四川

出处《四川烹饪高等专科学校学报》 2002年第2期42-43,共2页

关键词日本常用烹饪技法烤煮炸蒸拌锅菜

分类号 TS972.119 [轻工技术与工程]

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四川烹饪高等专科学校学报

2002年第2期

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