川菜〈爆〉的特点
出处
《四川烹饪》
1991年第3期19-19,共1页
Sichuan Cuisine
-
1能四智.川菜的形成和发展及其特点(上)[J].烹调知识,1991(9):10-12. 被引量:2
-
2铁峰.蛋白质——为大脑充电[J].人生十六七,2004(6):60-61.
-
3刘剑.家制鸡肴味更鲜[J].科普天地,2010(5):14-14.
-
4谢欣.炸制菜肴特点的形成[J].中国食品,1998(4):20-20.
-
5厨事手把手[J].饮食科学,2006(10):56-57.
-
6游向天空的鱼.客家:浓郁思乡味道[J].健康与营养,2014(1):78-79.
-
7夏秋田螺最肥美[J].家庭科技,2001,0(8):26-26.
-
8张保成.浅谈(火靠)菜制作要领[J].烹调知识,1995,0(10):10-11.
-
9易先勇,叶子.浅议卤菜如何制作[J].中国食品,2010(3):36-37. 被引量:3
-
10孙丽娟,王明秋.中国菜肴特点和常见菜肴味型的主要特征[J].科学与财富,2011(6):218-218.
;