麻辣味的调制及其运用
出处
《四川烹饪》
1991年第6期16-17,共2页
Sichuan Cuisine
-
1杨渭川.川菜冷盆中的麻辣味[J].食品与生活,1995(4):26-27.
-
2周玲.周玲教学菜系列之二[J].烹调知识,2005(11):6-7.
-
3杨开福.调制麻辣味8法[J].中国烹饪,1999(1):32-33.
-
4冯小勇.浅议菜肴的口感[J].烹调知识,1989(12):6-7.
-
5罗正仁.醋在喂菜中的作用[J].烹调知识,1989(4):4-4.
-
6贺习耀.诞度上的佐料及其配制方法[J].烹调知识,1992(6):6-8.
-
7不宜放味精的菜肴[J].市场与管理,2002(12):53-53.
-
8哪些食物不宜放味精[J].广西质量监督导报,2002(6):35-35.
-
9酒的妙用[J].广西质量监督导报,2002(6):32-32.
-
10厨房少不了谁?[J].四川烹饪,2009(4):57-57.
;