胆碱营养研究进展

胆碱为动物机体所必需,以前被称作维生素B_4,它不仅是机体的构成成分,对某些代谢过程还具有一定的调节作用,尤其是对脂肪代谢、神经传导、甲基转移等。按照维生素的定义,将胆碱看作维生素类是不确切的,尽管如此,还是将胆碱划归 B 族维生素。它不参与任何酶系统,不具有维生素特有的催化作用。