摘要
田菁系一年生豆科田菁属植物,原为生长在我国东南沿海的野生绿肥植物,用以改良土壤,后经人工种植在改良盐碱地方,取得较好的增产效果。由于田菁适应性强,在盐碱、荒地、红壤土地上种植也获得成功,足见它可栽培的地区很广。田菁的种子组成可分为种皮、内胚乳及子叶,其中种皮约占20%,胚乳占33.5%,子叶占46.5%。经加工后,由内胚乳得到的田菁胶约占种子重量的30%,其余的即为下脚料——田菁子叶粉。田菁子叶粉含粗蛋白质43.18～46.11%,并含有油脂和游离糖等营养物质。田菁子叶粉不但蛋白质含量高。
