酸枣的开发利用

酸枣(Zizyphus spinosus)是我国传统的特产果树,资源极为丰富,辽宁、内蒙、河北、山西、陕西、甘肃、河南、山东、湖北等12个省区均有分布。为了促进酸枣的开发利用,我们对陕西乾县等地的酸枣和酸枣仁的开发进行了化学成份分析和加工利用试验,就此作以介绍。