蔗果低聚糖——一种新的功能食品配料被引量：11

蔗果低聚糖———一种新的功能食品配料

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摘要本文介绍蔗果低聚糖(低聚果糖,FOS)作为功能食品的科学根据和使用规范,以及 FOS在美国功能食品领域的应用和发展概况。 The paper introduces the theoretical foundation and usage regulations of FOS, as well as its application and development in American functional food area.

作者魏远安姚评佳

机构地区广西大学糖业工程技术中心

出处《食品工业》 CAS 北大核心 2002年第2期36-37,共2页 The Food Industry

关键词蔗果低聚糖低聚果糖功能食品食品配料应用发展 fructooligosaccharide (FOS) functional food

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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