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乳鸽加工工艺改进
被引量：
2
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摘要
研究用一种特殊的方法加工乳鸽 ,以改变鸽肉煨不烂 ,嚼不碎的弊端 ,使它烹饪简单 ,容易咀嚼 ,适应广大消费者对现代营养保健食品的要求。
作者
胡贤松
机构地区
江苏扬可食品有限公司
出处
《肉类工业》
2002年第2期9-11,共3页
Meat Industry
关键词
保健食品
质量标准
乳鸽
加工工艺
改进
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
2002年 第2期
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