肉类工业发展现状及趋势分析

我国肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业 ,在国计民生中占有重要地位 ,对促进畜禽生产、发展农村经济、繁荣稳定城乡市场、满足人民生活需要、保证经济建设与改革的顺利进行 ,发挥着重要作用。经过 5 0年的建设与发展 ,我国肉类食品工业形成了一套集畜禽收购、屠宰加工、肉类分割、肉制品加工、禽类蛋品加工、肉品卫生检验、冷冻储藏、冷链运输、批发零售于一体的遍布城乡、功能配套的完整体系。改革开放以来 ,按照建立社会主义市场经济的要求 ,经过不断的探索 ,在流通体制、购销政策、产品结构、市场体系、营销方式等方面进行了一系列重大改革 ,肉类食品供应由短缺进入相对充裕的买方市场 。