期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
五香兔片酥的研制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
兔肉绞碎后,添加适量品质改良剂和辅料,经冷冻成型、切片、二段油炸、真空包装等工艺,可制成口感香酥、营养丰富、食用方便的五香兔片酥。
作者
康怀彬
机构地区
洛阳农业高等专科学校食品科学系
出处
《洛阳农业高等专科学校学报》
2002年第1期31-31,共1页
Journal of Luoyang Agricultural College
关键词
五香兔片酥
研制
加工工艺
品质改良剂
分类号
TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
2
参考文献
4
共引文献
14
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
4
1
谢文锋,周永昌.
香酥鸭软罐头的研制[J]
.肉类研究,1997,11(2):30-32.
被引量：3
2
王青.
环状糊精的生产及应用[J]
.食品研究与开发,1995,16(3):27-30.
被引量：13
3
魏庆云.
兔肉罐头系列制品的生产技术[J]
.食品科学,1993,14(2):56-61.
被引量：3
4
谭建新.
美味肉片的加工工艺[J]
.肉类工业,1992(7):31-31.
被引量：3
二级参考文献
2
1
陈有亮.
兔肉软罐头的研制[J]
.企业科技与发展,1996,0(10):10-11.
被引量：2
2
[日]清水潮等 著,陈葆新等.软罐头食品生产的理论与实际[M]中国轻工业出版社,1986.
共引文献
14
1
刘海燕,郭秒,慕跃林,黄遵锡,郭秒.
环状糊精的性质和应用[J]
.中国食品添加剂,2004,15(5):67-69.
被引量：39
2
康怀彬,李道敏,宗留香,张敏.
软包装五香兔肉的研制[J]
.肉类工业,2005(2):22-24.
被引量：1
3
康怀彬,宗留香.
香酥兔肉片的研制[J]
.中国养兔,2003(3):29-30.
4
康怀彬,张敏,宗留香.
兔肉糕加工技术的研究与开发[J]
.食品研究与开发,2005,26(5):117-119.
被引量：8
5
刘海燕,许波,黄遵锡.
β-环状糊精葡萄糖基转移酶高产菌株LZ10发酵条件的优化[J]
.酿酒科技,2006(7):17-19.
被引量：2
6
谢文锋,曾小龙,周永昌.
酱鸭软罐头的研究[J]
.江西食品工业,1998(2):12-14.
被引量：1
7
郭倩,周昌艳,高君辉.
无苦灵芝子实体多糖的研究[J]
.食用菌学报,1998,5(3):21-25.
被引量：1
8
梁大伟,朱萍,郑琳.
沙琪玛制作工艺优化研究[J]
.山东食品发酵,2010(4):38-43.
被引量：5
9
刘学军,谢明.
鹅肉火煺肠的研制[J]
.中国畜产与食品,1999,6(4):177-178.
被引量：1
10
卢健鸣,萧复兴,许光映,杜亚军,康继民.
新型风味扒鸡罐头的研制[J]
.水土保持研究,2000,7(4):99-100.
1
香肠肉糜的现代化生产工艺[J]
.中国食品工业,1998(9):32-33.
2
吴菊清,余小领,李增利.
新型肉脯的研制[J]
.肉类研究,2000,14(3):24-25.
被引量：12
3
汪敬生.
骨泥及其系列食品加工[J]
.致富之友,1995(8):25-25.
4
薛恒芳,边增林.
肉类产品的绞碎和搅拌[J]
.肉类工业,1997(10):18-20.
5
王明海.
骨糊食品的加工[J]
.技术与市场,2003(3):27-27.
6
包斌,德里格尔桑,田红,吴敬.
羊脾脏抗氧化活性的研究[J]
.内蒙古农业大学学报（自然科学版）,2003,24(2):108-109.
7
包斌,德里格尔桑,田宏,吴敬.
羊脾脏抗氧化活性的研究[J]
.食品科技,2003,28(z1):85-86.
8
孟庆国,陈超,赵杰,韩冰,周建树.
风味香菇酱的制作[J]
.山东蔬菜,2009(1):22-22.
被引量：1
9
刘忠义,杨英顺.
牛肉糜的腌制及牛肉糜制品的加工[J]
.肉类研究,2001,15(1):21-23.
被引量：2
洛阳农业高等专科学校学报
2002年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
