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几种乡土香辣味料的制作
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摘要
笔者家乡在川东农村,因从小爱吃母亲用自制家常调料烹调的菜肴,又多年在京城事厨,为了适应京城人喜食乡土菜的要求,每当我回家看望父母时,母亲就不辞辛劳地向我讲述家制调料的做法 兹介绍几种给大家。
作者
陈清华
出处
《烹调知识》
2002年第5期12-13,共2页
Cooking Knowledge
关键词
香辣味料
制作
烹调
调料
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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