特菜特味特营养

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摘要近年来,我国人民的菜篮子里出现了一些我们并不熟悉的新品种,令人耳目一新,口味亦新。这些新品蔬菜,有的是从国外引进的洋蔬菜,有的是我们自己培育的,通常统称为特种蔬菜。这些特种蔬菜不仅开胃爽口,而且具有丰富的营养和兼有一定的医疗保健作用。抱子甘蓝又叫芽甘蓝、子特甘蓝,是圆白菜的一个变种。原产地中海沿岸。

作者李盛仙

出处《烹调知识》 2002年第5期18-18,共1页 Cooking Knowledge

关键词营养特种蔬菜烹调原料

分类号 TS972.111 [轻工技术与工程] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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