出口盐渍褐云玛瑙螺(蜗牛)肉加工技术

褐云玛瑙螺又名非洲蜗牛,是高蛋白低脂肪食品,被誉为国际市场上七种走俏野味之一。在我国野生褐云玛瑙螺分布量大,集中分布在我国南方诸省区。我国褐云玛瑙螺的加工出口大多数都沿用活运、冷冻、清水罐头的形式加工,这些方法成本高,产品不易保存。