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土豆脯加工方法
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摘要
土豆果脯是蜜饯型糖食品,制作设备简单,原料易得,操作方便,适于家庭作坊生产。 1.选料 选用个大均匀,薯块饱满,外表光滑的无绿斑的土豆。 2.造型制胚 洗净薯块表面泥土,去皮,冲净。
作者
薛勇
机构地区
黑龙江省佳木斯农业学校
出处
《中国农村科技》
2002年第1期43-43,共1页
China Rural Science & Technology
关键词
土豆果脯
加工方法
蜜饯
糖煮
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国农村科技
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