摘要
众所周知，江西正在推进以传统农业向现代农业转变的进程，而食品工业是农业的延伸和继续，它们好似一辆车上的两个轮子，只有双轮齐动，才能相互促进共同发展。近二十年来，江西始终把发展食品工业放在重要的位置。纵向比，今天的食品工业已得到了很多发展，然而横向比，与发达地区的差距，越拉越大，在全国的座次也从１８位跌至２３位。因此，江西食品工业的发展应该与农俱进，并反作用于农业的发展、农村经济结构优化和产业升级，使食品工业取得实质性的进展。培植加工型龙头企业是发展食品工业的当务之急涵盖８０％以上农产品的食品工业，它不仅是农副产品转化增值的主要渠道，而且也是带动农业产业化链条的关键环节。
