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利用冻干技术开发蔬菜及畜禽水产品

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摘要冻干食品是将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中脱水而成的食品.

作者孔凡真

机构地区甘肃兰州市

出处《农村经济与科技》 2002年第1期12-12,共1页 Rural Economy and Science-Technology

关键词冻干技术蔬菜畜禽水产品冻干食品食品工业

分类号 TS205.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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农村经济与科技

2002年第1期

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